Формула японского бэнто

Формула японского бэнто достаточно простая. 

Рис

как правило, с кунжутом, нори или фурикакэ (это такая приправа из сушенной рыбки, кунжута, морских водорослей, сахара и соли)

фото: magewappa

+

Одно из:

Основной оказу  (おかず). 

Оказу - это продукты к рису.

• Курица карааге (唐揚げ), то есть маринованная и обжаренная во фритюре;
• Тефтельки, их можно заморозить про запас;
• Слабосоленая или обжаренная семга;
• Обжаренные во фритюре кольца кальмара в панировке, их также можно заморозить;
• Остатки ужина (не, ну а что, не пропадать же еде);

и т.д., например никудзяга (肉じゃが) - тушеное с картошкой и луком мясо, свинина в кисло-сладком соусе, якитори (焼き鳥) - японские шашлычки из курицы.

+ 

Одно из:

Гарнир оказу

фото: magewappa

• Помидоры-черри;
• Листья салата и другая листовая зелень;
• Нарезанный огурец посыпанный небольшим количеством соли;
• Цукэмоно (漬物 つけもの) – овощи, что-то среднее между соленьем и маринадом;
• Эдамаме (枝豆) – молодые соевые бобы, припущенные в соленой воде;
• Броколли, приготовленные на пару;
• Картофельный салат или салат из тыквы;
• Морковь или корень лопуха (Кимпира-гобо), обжаренные в масле и тушенные в бульоне на основе соевого соуса.

+ 

Одно из:

Если вы хотите бенто посытнее, то кладите третий оказу.

• Тамагояки (卵焼き) – японский омлет;
• Сосиски;
• Камабоко (蒲鉾) – рыбная закуска-пирожок из сурими;

или можете выбрать что-то из секции «основной оказу», но в маленькой порции.

= 

Вкусный и легкий бенто меньше, чем за 5 минут!